Recetas con carne picada de bacalao
El bacalao es una excelente fuente de proteínas magras, baja en calorías y grasas saturadas. Además, es rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. También proporciona vitaminas D, B12, B6 y A, así como minerales como fósforo, potasio y selenio, esenciales para la salud ósea, muscular y celular. Incorporar bacalao en la dieta puede promover una nutrición óptima y beneficios para la salud en general.
Hamburguesas de bacalao
Ingredientes:
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500g de bacalao desalado y desmenuzado
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1 cebolla grande, picada finamente
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2 dientes de ajo, picados
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1 pimiento rojo, picado
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1 huevo
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1 taza de pan rallado
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2 cucharadas de perejil fresco picado
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
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En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado con la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el huevo, el pan rallado y el perejil. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
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Condimenta la mezcla con sal y pimienta al gusto. Recuerda que el bacalao ya puede ser salado, así que ten cuidado con la cantidad de sal que agregas.
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Forma la mezcla en hamburguesas de tamaño uniforme. Puedes ajustar el tamaño según tus preferencias.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
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Cuando el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas de bacalao en la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
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Una vez que las hamburguesas estén cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Sirve las hamburguesas de bacalao calientes, acompañadas de tus acompañamientos favoritos, como ensalada, patatas fritas o pan de hamburguesa.
¡Disfruta de estas deliciosas hamburguesas de bacalao caseras!
Pasta con bacalao:
receta sencilla y deliciosa de pasta con carne picada bacalao :
Ingredientes:
300g de pasta (puede ser espagueti, penne, rigatoni, etc.)
250g de carne de bacalao picado al punto de sal
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla, picada
1 lata de tomate triturado (400g)
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vino blanco (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y reserva una taza de agua de cocción.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Añade el bacalao desmigado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
Agrega el vino blanco a la sartén y cocina por un par de minutos para que se evapore el alcohol.
Vierte el tomate triturado en la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa de bacalao y mezcla bien para que la pasta esté completamente cubierta.
Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta reservada para ajustar la consistencia.
Sirve la pasta con bacalao espolvoreada con perejil fresco picado por encima.
¡Disfruta de esta deliciosa pasta con bacalao desmigado! Puedes acompañarla con un poco de pan crujiente y una ensalada verde fresca.
Tortitas de bacalao con guisantes
receta fácil y deliciosa para hacer tortitas de bacalao con guisantes:
Ingredientes:
500g de bacalao desalado y desmenuzado
1 taza de guisantes congelados, descongelados
2 huevos
1/4 de taza de harina de trigo o harina de garbanzo (para una versión sin gluten)
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 de taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva, para freír
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado, los guisantes descongelados, los huevos batidos, la harina, el ajo picado y el perejil fresco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Calienta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Forma pequeñas tortitas con la mezcla de bacalao y guisantes y colócalas en la sartén caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Transfiere las tortitas de bacalao y guisantes a un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas de bacalao y guisantes calientes, acompañadas de una ensalada fresca y una salsa de yogur con hierbas, si lo deseas.
¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de bacalao con guisantes como aperitivo o plato principal
Croquetas de bacalao
Ingredientes:
300g de bacalao desalado y desmenuzado
50g de mantequilla
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
100g de harina
500ml de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
Pan rallado
Huevo batido
Aceite para freír
Instrucciones:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y transparentes, pero no dorados.
Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente para formar una especie de roux.
Poco a poco, vierte la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y se forme una masa homogénea.
Condimenta con sal, pimienta y perejil picado al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Transfiere la mezcla a un recipiente poco profundo y extiéndela uniformemente. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para manipularla.
Forma pequeñas bolitas con la mezcla de bacalao y dales forma de croquetas.
Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C.
Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las croquetas calientes, acompañadas de tu salsa o aderezo favorito.
¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de bacalao! Puedes adaptar la receta según tus preferencias añadiendo otros ingredientes como pimientos, jalapeños, etc.
Albondigas de bacalao
Ingredientes:
500g de bacalao desalado y desmenuzado
2 huevos
1/2 taza de pan rallado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 lata de tomate triturado (400g)
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco seco
1/2 vaso de caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado, los huevos, el pan rallado, los dientes de ajo picados y el perejil fresco picado. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Forma albóndigas con la mezcla de bacalao, dando forma a las albóndigas del tamaño que prefieras.
Enharina ligeramente las albóndigas.
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las albóndigas enharinadas y fríelas hasta que estén doradas por todos los lados, unos 5-7 minutos. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
Añade el tomate triturado, la hoja de laurel, el vino blanco y el caldo de pescado. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen bien y la salsa se reduzca ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las albóndigas se impregnen bien con la salsa.
Sirve las albóndigas de bacalao en salsa caliente, acompañadas de pan fresco para mojar en la salsa.
¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional española de albóndigas de bacalao!
empanadillas de bacalao al horno con tomate y verduras:
Ingredientes:
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1 paquete de masa para empanadillas (puedes encontrarla en la sección de refrigerados del supermercado)
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300g de bacalao desalado y desmenuzado
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1 cebolla, picada
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2 dientes de ajo, picados
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1 pimiento rojo, picado en cubitos
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1 zanahoria, rallada
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200g de tomate triturado
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco picado
Instrucciones:
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Precalienta el horno a 200°C (390°F).
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En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
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Añade el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
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Agrega el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina por unos minutos, revolviendo bien para que se mezcle con las verduras.
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Vierte el tomate triturado sobre la mezcla de bacalao y verduras. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.
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Estira la masa sobre una superficie limpia y plana. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de masa.
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Coloca una cucharada del relleno de bacalao en el centro de cada círculo de masa.
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Dobla la masa sobre el relleno para formar una empanadilla y sella los bordes presionando con un tenedor.
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Coloca las empanadillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornea las empanadillas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
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Sirve las empanadillas de bacalao al horno con tomate y verduras calientes, ¡y disfruta!
¡Espero que te guste esta receta!
Buñuelos de bacalao
Aquí tienes la receta :
Ingredientes:
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300g de bacalao desalado y desmenuzado
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1 cebolla, picada finamente
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2 dientes de ajo, picados
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1 pimiento rojo, picado en cubitos
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1 pimiento verde, picado en cubitos
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2 huevos
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150g de harina de trigo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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Perejil fresco picado
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Sal y pimienta al gusto
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Aceite para freír
Instrucciones:
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En un bol grande, mezcla el bacalao desmenuzado con la cebolla picada, los dientes de ajo picados, los pimientos rojo y verde picados, y el perejil fresco picado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
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Agrega los huevos a la mezcla y revuelve hasta que estén completamente incorporados.
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En otro bol, mezcla la harina de trigo con la levadura en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
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Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de bacalao y verduras, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea y ligeramente espesa.
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Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
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Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y cocidas por dentro, unos 3-4 minutos por cada lado.
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Retira los buñuelos de bacalao del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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Sirve los buñuelos de bacalao calientes, acompañados de una salsa de tu elección, como alioli o salsa tártara.
¡Espero que disfrutes de estos deliciosos buñuelos de bacalao!
